GreekMasa - Συνταγές μαγειρικής - Forum
Καλώς ορίσατε, Επισκέπτης. Παρακαλούμε συνδεθείτε ή εγγραφείτε.

Σύνδεση με όνομα, κωδικό και διάρκεια σύνδεσης
Αύγουστος 21, 2018, 09:52:57 πμ
+  GreekMasa - Συνταγές μαγειρικής - Forum
|-+  Μαγειρέματα
| |-+  Διατροφικά νέα ..
| | |-+  Νόστιμο χωρίς φασαρία
Σύνθετη αναζήτηση
  0 μέλη και 1 επισκέπτης διαβάζουν αυτό το θέμα.
Σελίδες 1 Κάτω
Αποστολέας
Θέμα: Νόστιμο χωρίς φασαρία  (Αναγνώστηκε 1159 φορές)
« στις: Ιανουάριος 05, 2011, 15:39:15 μμ »
ArXoS Αποσυνδεδεμένος
Διαχειριστής
Ανώτατο μέλος
*****
Φύλο: Ανδρας
Μηνύματα: 5.605
Μέλος από: Ιούν, 2007

greekmasa greekmasa Προφίλ WWW


Τρόμος για τους gourmet! Ο θορυβώδης ήχος επηρεάζει τόσο τη γεύση όσο και την ποιότητα του φαγητού αναφέρει έρευνα που αποδεικνύει ότι ένα γεύμα σε ησυχία ή απαλή μουσική βελτιώνει το πιάτο μας

Το επίπεδο της φασαρίας και γενικά του ήχου επηρεάζουν το φαγητό μας!

Και όμως όσο περίεργο και αν φαίνεται σε αυτό το συμπέρασμα κατέληξαν ερευνητές του Πανεπιστημίου του Μάντσεστερ σε συνεργασία με τη Unilever.

Ειδικότερα, 48 συμμετέχοντες έπρεπε να φάνε είτε γλυκές τροφές όπως μπισκότα είτε αλμυρές όπως πατατάκια με συντροφιά τους τη σιωπή ή χαλαρή μουσική φορώντας ακουστικά. Εν τω μεταξύ και όσο εκείνοι έτρωγαν οι ερευνητές μέτραγαν με ειδικές συσκευές το πόσο έντονες ήταν οι γεύσεις και κατά πόσο τους άρεσε το φαγητό.

Έτσι, παρατήρησαν ότι ένα "σιωπηλό" δείπνο συμβάλλει θετικά στη συνολική γεύση του φαγητού όπως είναι τα επίπεδα του αλατιού και η γλυκύτητα ενώ αντίθετα οι ερευνητές παρατήρησαν ότι σε ένα θορυβώδες περιβάλλον η γεύση του αλμυρού και του γλυκού μειώθηκε ενώ αυξήθηκε η αίσθηση της τραγανότητας των τροφών.

Τώρα ίσως σας φαίνεται λογικό γιατί το φαγητό που σερβίρεται στο αεροπλάνο δεν είναι τόσο γευστικό. "Το θορυβώδες περιβάλλον σίγουρα έχει κάποιο αντίκτυπο στη γεύση" είπε, ο Άντι Γουντς ερευνητής.

Μάλιστα προσέθεσε ότι για αυτόν τον λόγο και η NASA προσφέρει στους αστροναύτες έντονες γεύσεις ίσως από τον θόρυβο που υπάρχει γύρω τους.

Το σημαντικό σε αυτήν την έρευνα είναι ότι μας επηρεάζει ότι μας τραβά τη προσοχή. Εάν δηλαδή στο χώρο υπάρχει κινητικότητα και φασαρία αυτή θα μας τραβήξει τη προσοχή από το φαγητό μας.

Μαρίνα Χατζηδημητρίου, news247.gr
Καταγράφηκε
Γηράσκω αεί διδασκόμενος
 
Απάντηση #1
« στις: Ιανουάριος 05, 2011, 15:41:30 μμ »
mariaZ Αποσυνδεδεμένος
Ανώτατο μέλος
*****
Φύλο: Γυναίκα
Μηνύματα: 3.929
Μέλος από: Ιούν, 2009

Προφίλ
Εν ολίγοις όταν τρώμε ΔΕΝ μιλάμε  Ανεση Ανεση
Καταγράφηκε
 
Απάντηση #2
« στις: Ιανουάριος 05, 2011, 15:44:16 μμ »
ArXoS Αποσυνδεδεμένος
Διαχειριστής
Ανώτατο μέλος
*****
Φύλο: Ανδρας
Μηνύματα: 5.605
Μέλος από: Ιούν, 2007

greekmasa greekmasa Προφίλ WWW
 .. ή, τρώμε με ωτασπίδες  Μεγάλο χαμόγελο Μεγάλο χαμόγελο
Καταγράφηκε
Γηράσκω αεί διδασκόμενος
 
Εκτύπωση  Σελίδες 1 Πάνω