Αρτοσκευαστής

Πρόσφατα μου έκαναν δώρο τον αρτοσκευαστή kenwood450. Η συνταγές από το βιβλιαράκι δεν μου πολύ αρέσουν.

Δοκιμάσα την συνταγή που είχε δώσει η pastaflora στις συνταγές και βγήκε πολύ καλό ψωμί.

Θα ήθελα και άλλες συνταγές δοκιμασμένες; όποια έχει ας τα γράψει εδώ, θα του ήμουν ευγώμων 

Αγαπητή μου δεν θυμάμαι, ποιά ακριβώς σου έχω δώσει..αλλά  θα ειπώ τώρα αμέσως στην dolly   διότι είναι κόρη μου και θα σου τις γράψει όλες όσες έχει, γιατί φτιάχνει  και από το μιαλό της  επειδή τώρα 3 χρόνια χρησιμοποιεί  μηχανήματα όχι κενγουντ αλλά  ένα από το Λιτλλ και ενα από το Καρφούρ  που βγήκαν πολύ καλά και κάνουν ωραία δουλίτσα.    Περίμενε αμέσως  και διάβασε παρακάτω...

Αρτοποιήματα από την dolly
Ψωμί για αρτοπαρασκευαστή






Εκτέλεση:
Τοποθετούμε τα υλικά στον κάδο του αρτοπαρασκευαστή με την σειρά που δίδονται στον πίνακα.
Επιλέγουμε το πρόγραμμα για «κανονικό ψωμί» και περιμένουμε….
Χρόνος (ζυμώματος-φουσκώματος-ψησίματος) 3 ώρες.

Εάν το θέλετε με ποιο τραγανή κόρα επιλέξτε το πρόγραμμα «ψησίματος» για 30’ επιπλέον.

Το ξεφορμάρετε ΠΑΝΤΑ επάνω σε μια μεταλλική σχάρα με κενό από κάτω για να μην μουλιάσει από τους ατμούς.

Σερβίρετε μετά από 10’-15’.


Παραλλαγές:
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε επιπλέον:
­   Μισό μπολ ψιλοκομμένη ψίχα ελιάς και θα γίνει υπέροχο ελιόψωμο.
­   Μισό μπολ ψιλοκομμένη φέτα και θα γίνει υπέροχο τυρόψωμο.
­   Επιπλέον λάδι και θα γίνει υπέροχο λαδόψωμο.


Μυστικό:
Οι κόκκοι γλυκανύσσου μοσχοβολούν περισσότερο από την σκόνη


Καλή επιτυχία!!!!!

[Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΥΤΗ ΕΙΝΑΙ Η ΙΔΙΑ ΜΟΝΟ ΠΟΥ Η ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΤΗΣ ΕΙΝΑΙ ΓΙΑ ΚΑΝΟΝΙΚΟ ΦΟΥΡΝΟ ΣΕ ΤΑΨΑΚΙ.....ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΤΗΣ ΓΙΝΕΤΑΙ ΚΑΙ ΠΑΛΙ ΠΕΝΤΑΝΟΣΤΙΜΟ!]

Ψωμί της Δώρας-DOLLY;S
                                             
Δοσολογία / Υλικά:

Υλικά:
150 ml νερό
1    κυβάκι σαν ζάρι μαγιά νωπή ή ¾ κ.γ. μαγιά σκόνη
1    κ.σ. ζάχαρη
1    κ.σ. ελαιόλαδο
1    κ.γ. αλάτι
1    κ.γ. γλυκάνισο σε κόκκους ή 2 κ.γ. γλυκάνισο τριμμένο
      (οι κόκκοι έχουν ποιο έντονο άρωμα)
300 γρ. αλεύρι λευκό ή με σιμιγδαλένιο (όχι φαρίνα!!!)
σουσάμι για στόλισμα

Παραλλαγές:
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε επιπλέον:
Μισό μπολ ψιλοκομμένη ψίχα ελιάς και θα γίνει υπέροχο ελιόψωμο.
Μισό μπολ ψιλοκομμένη φέτα και θα γίνει υπέροχο τυρόψωμο.
Επιπλέον λάδι και θα γίνει υπέροχο λαδόψωμο.

Σκεύη:
Χρησιμοποιώ αντικολλητική φόρμα ή λαδωμένο ταψί

Εκτέλεση:
Χρησιμοποιώ τα υλικά με τη σειρά που δίνονται παραπάνω!
Ρίχνω σε λεκάνη το νερό και την μαγιά, περιμένω ένα λεπτό και ανακατεύω για να διαλυθεί.
Ρίχνω τα υπόλοιπα υλικά με τη σειρά που αναγράφεται παραπάνω και ανακατεύω καλά, ώστε να γίνει ομοιόμορφος πηχτός χυλός – ζύμη.
Την τοποθετώ στη φόρμα ή της δίνω το σχήμα του καρβελιού που το βάζω σε λαδωμένο ταψί.
Τα χαράσσω.
Βρέχω με ελαφρώς νερομένο πινελάκι και ρίχνω σουσάμι.
Βάζω τη φόρμα ή το ταψί στον φούρνο.

Ψήσιμο:
Για 30’ μέχρι να φουσκώσει το ζυμάρι βάζω στους 100ο C.
Στη συνέχεια ανεβάζω στους 200ο C μέχρι να ροδίσει.


Η ΣΥΝΤΑΓΗ  ΑΥΤΗ ΕΙΝΑΙ Η ΙΔΙΑ ΜΟΝΟ ΠΟΥ Η ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΤΗΣ ΕΙΝΑΙ ΓΙΑ ΚΑΝΟΝΙΚΟ ΦΟΥΡΝΟ ΣΕ ΤΑΨΑΚΙ.....ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΤΗΣ  ΓΙΝΕΤΑΙ ΚΑΙ ΠΑΛΙ ΠΕΝΤΑΝΟΣΤΙΜΟ!

Σας ευχαριστώ. Θα ήθελα να σας ρωτήσω τι αλεύρι χρησιμοποιείς?

[το οποίο μοσχομυρίζει υπέροχακαι ειναι πεντανόστιμο]

ΛΟΙΠΟΝ ΦΙΛΕΝΑΔΑ ΒΛΕΠΕ:

Οταν θέλω να φτιάσω ασσπρο ψωμί χρημοποιώ οτι μάρκα νάναι αυτά στις μπλέ σακούλες του κιλού...(γηια όλες τις χρήσεις..)

Οταν θέλω να κάνω ολικής άλεσης  δηλαδή μαύρο  το οποίο μοσχομυρίζει υπέροχακαι ειναι πεντανόστιμο χρησιμοποιώ  μαρκα ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΗς!!!

σε τι αναλογίες βάζεις τα υλικά για αλέυρι ολικής αλέσεως ?

[ΓΙΑ THN LYDIA]

ΓΙΑ THN  LYDIA


ΣΧΕΤΙΚΆ ΜΕ ΤΟ ΠΑΡΑΠΆΝΩ ΕΡΏΤΗΜΆ ΣΟΥ ΣΟΥ ΓΡΑΦΩ  ΑΥΤΉΝ ΤΗΝ ΠΕΤΥΧΗΜΕΝΗ ΕΠΙΣΗΣ ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ  ΨΩΜΙ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΗΣ ΠΟΥ ΚΑΝΩ ΚΑΘΕ  ΜΕΡΑ...


[b]ΑΛΕΥΡΙ  ΜΑΥΡΟ (ΟΛΙΚΗΣ) 250 ΓΡΑΜ ΚΑΙ 
ΑΛΕΥΡΙ ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΧΡΗΣΕΙΣ 250 ΓΡΑΜ.
ΝΕΡΟ  350 ΓΡΑΜ
ΖΑΧΑΡΗ  1 ΚΟΥΤΑΛΆΚΙ ΤΟΙΥ ΓΛΥΚΟΥ
ΜΑΓΙΑ  ΣΕ ΣΚΟΝΗΞ 1/2  ΚΟΥΤ. ΣΟΎΠΑς  Η  ΣΕ ΚΥΒΟ ΝΩΠΗ ΜΑΓΙΑ  3/4 ΤΟΥ ΚΥΒΟΥ
ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ  2  ΚΟΥΤ. ΣΟΥΠΑΣ
ΑΛΑΤΙ 1 ΚΟΥΤ.ΤΟΥ ΓΛΥΚΟ


ΚΑΛΗ ΣΟΥ ΕΠΙΤΥΧΙΑ ! ΓΡΑΨΕ ΜΟΥ ΠΩΣ ΤΑ ΠΗΓΕΣ?

dolly ευχαριστώ! να ρωτήσω, ψήνεις σε πρόγραμμα για ψωμί ολικής, έτσι?
σήμερα θα δοκιμάσω και θα σου πω, ευχαριστώ πολύ!! 

Ναί ψήνω με πρόγραμμα αλλα το μηχάνημά μου δεν ειναι κενγουντ αλλά από το λτντλ  όμως έχει πολλά προγράμματα  ψήνει περίπου στις 3 ώρες... 

Μπορεί το δικό σου να ψήνει διαφορετικά και να   στο ψήσει πολύ καλά ή να το παραψήσει, δικίμασε δεν έχεις τίποτε να χάσεις.... σιγά σιγά θα μάθεις και εμένα κανείς δεν μου έδειξε μόνη μου το πειραματίστηκα... Καλή επιτυχία!!

Λοιπόν, το έφτιαξα χθές με περισσότερο αλεύρι όμως γιατί μου έμεινε το μείγμα σαν χυλός. οπότε χρειάστικα κάπου 350 ολικής και 250 γοχ.
Επίσης έριξα και τριμμένους καρπούς (σουσάμι, ηλιόσπορους και καρύδια) που έδωσαν πολύ ωραία υφή και γεύση.

 

Να θυμάσαι φίλη μου πως το αλεύρι γενικά  συμπεριφέρεται διαφορετικά όταν ειναι φρεσκοαλεσμένο  και αλλιώς όταν είναι παλιό...   και αυτό συστυχώς δεν μπορούμε να το ξέρουμε , επίσης αλλιώς αν είναι νεας εσοδείας και αλλιώς αν ειναι παλιάς σοδειά. όλα αυτά ΠΑΊΖΟΥΝ ΡΌΛΟ.... ΕΣΎ ΘΑ ΒΛΈΠΕΙς ΚΑΙ ΑΝΆΛΟΓΑ ΘΑ ΠΡΆΤΤΕΙς...

Εχω κι εγω αροπαρασκευαστη,τον τριτο κατα σειρα,αφου ηδη εχω χαλασει δυο απο την πολλη χρηση.Αυτος ειναι ο izzy moulinex,που εχω τωρα.Εκ πειρας σας λεω,οτι παιζουν πολλα πραγματα ρολο για να γινει το ψωμι καλο.Η μαγια,το αλευρι,το αν ανοιγουμε το καπακι την ωρα που δουλευει,και πολλα αλλα.Οι τωρινοι λενε οτι δεν κανει να χρησιμοποιουμε νωπη μαγια,και χρειαζονται συγκεκριμενα αλευρια.Ομως φιλες μου,σας πληροφορω ,οτι τον πρωτο που πηραμε το 1994,μονο νωπη μαγοια βαζαμε και αλευρι το απλο σταρενιο απ το φουρνο..τα συμπερασματα δικα σας,οσο περνανε τα χρονια,ολα αχρηστευονται