ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ SOS

Ψάχνω καλή συνταγή για Μελομακάρονα με σιμιγδάλι, γιατί όσες φορές έχω επιχειρήσει (και δεν είναι λίγες) να τα φτιάξω με σκέτο αλεύρι, γίνονται στόκος. Δεν τραβάνε καθόλου σιρόπι και γίνονται σκληρά. Είδα βέβαια τη συνταγή της Ευαγγελίας αλλά φοβάμαι να την φτιάξω. Δεν έχει καθόλου σιμιγδάλι και ανησυχώ μήπως δεν τραβήξουν σιροπάκι. Περιμένω βοήθεια (πριν φτάσουν τα Χριστούγεννα ε???)
 

Mary, τα μελομακάρονα που κάνω είναι μόνο με αλεύρι και ποτέ δε μου γίνονται σαν στόκο που λες.
Τα μελομακάρονα έχουν ένα μυστικό, δεν θέλουν πολύ ζύμωμα. Ίσα ίσα να ανακατευτούν τα υλικά (τα υγρά με τα στερεά) και είναι έτοιμα για πλάσιμο.

Η συγκεκριμένη συνταγή ειναι της μανούλας μου και οφείλω να πω οτι δεν εχω φαει καλύτερα μελομακαρονα. Εκτός απο το ανακάτεμα που λέει η Λία αλλο ενα μυστικό ειναι το σιρόπιασμα. Οποια συνταγή και να φτιάξεις καλή επιτυχία!!

Μαιρη μου τα μελομακαρονα της μαμας της Βαγγος τα εκανα εγω

Να πω οτι πρωτη φορα επιχειρησα να κανω μελομακαρονα και βγηκαν πολυ καλα και πολυ καλα μελομενα ...

Την συνιστω την συνταγη ανεπιφυλακτα ..

Καλη επιτυχια

[dina k. Sparti]

Μελομακάρονα με σιμιγδάλι

2 κούπες (250γρ) ελαιόλαδο ή 1 ελαιόλαδο και 1 ηλιέλαιο
1 κούπα ζάχαρη
1/2 κούπα χυμό πορτοκάλι
1/2 κούπα κονιάκ
1 κουτ. γλυκ. μπέικιν πάουντερ
1 κουτ. γλυκ. σόδα
1 κουτ. γλυκ. ξύσμα πορτοκαλιού & λεμονιού
1 κουτ. γλυκ. τριμμένη κανέλλα και γαρύφαλλο
1/2 - 3/4 της κούπας σιμιγδάλι χοντρό
1 κιλό αλεύρι (εγώ προτιμώ Robin hood)
300 γρ. καρυδόψιχα χοντροκοπανισμένη

Για το σιρόπι
2 κούπες ζάχαρη
2 κούπες νερό
2 κούπες μέλι
1/2 πορτοκάλι
1 ξύλο κανέλας

Σε μια λεκάνη ανακατεύεις το λάδι με την ζάχαρη. Προσθέτεις την
σόδα που την διαλύεις στο χυμό πορτοκάλι. Ρίχνεις το κονιάκ, το
ξύσμα, το μπέικιν , τα μπαχαρικά, τα καρύδια και το σιμιγδάλι.
Σιγά - σιγά προσθέτεις και το αλεύρι. Ανάβεις το φούρνο σου
στους 170 στον αέρα. Στρώνεις λαδόκολλα στο ταψί σου. Πλάθεις
σε ότι σχήμα θές. Ψήνεις για 20 λεπτά περίπου. Τα αφήνεις να
κρυώσουν. Τραβάς την λαδόκολλα και τα αφήνεις μέσα στο ταψί.
Ετοιμάζεις το σιρόπι με το μισό μέλι. Το ρίχνεις ζεστό πάνω στα
μελομακάρονα και κουνάς το ταψί πέρα - δώθε να τα σκεπάσει και
λίγο. Από πάνω με ένα κουτάλι ρίχνεις το υπόλοιπο μέλι και τα
στολίζεις με λίγο τριμμένο καρύδι. Τα αφήνεις έτσι όλο το
βράδυ. Το πρωί θα δείς ότι το σιρόπι που έμεινε στο ταψί είναι
ελάχιστο και πηχτό. Τα μελομακάρονά σου έχουν πιεί όσο θέλανε.
Ελπίζω να σου πετύχουν, αν και 4 χρόνια που τα φτιάχνω
συνεχόμενα έτσι εγώ, πάντα βγαίνουν φανταστικά!

Απόλυτη αντιγραφή από το Hungry, συνταγή της dina k. Sparti

Mary, αυτή τη συνταγή έκανα πέρυσι και ενθουσιαστήκαμε όλοι. Μελώνουν υπέροχα, χωρίς να διαλύονται, είναι γλυκά χωρίς να είναι λιγωτικά.

Κορίτσια σας ευχαριστώ για τις άμεσες απαντήσεις. Elie θα τη δοκιμάσω τη συνταγή. Ελπίζω να τα πετύχω.

καλή επιτυχία Mary 

Την συνταγή που έδωσε η elie την φτιάχνω και εγω τέσσερα χρόνια.
Είναι όντως πάραπολυ καλή και παντα έχουν επιτυχία.

Και κάποια μυστικά που μου είπαν και σε μένα έπιασαν: όλα τα υλικά να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, πολύ απάλό ανακάτεμα και όχι δυνατό ζύμωμα. Στο δε σιρόπι, το μέλι το έβαλα στα τελευταία 5 λεπτά και μετά το άφησα να κρυώσει τελείως πριν βουτήξω τα ζεματιστά μελαμακάρονα! Αυτά, good luck!

Θα συμφωνήσω με την Elie, τα μελομακάροντα της Ντίνας, τα καλύτερα ever.  Tα φτιάχνω 2 χρονιές τώρα και δε με έχουν απογοητεύσει στο ελάχιστο!!

Θα τα φτιάξω οπωσδήποτε. Σας ευχαριστώ για τις πολύτιμες συμβουλές σας.

Κορίτσια τα μελομακάρονα έγιναν υπέροχα. Περιττό να σας πω ότι έχουν μείνει ελάχιστα και ετοιμάζομαι για την δεύτερη δόση. Έγιναν τραγανά και μελωμένα χωρίς να μουλιάσουν τρελά στο σιρόπι και να σπάνε με το που πας να τα πιάσεις. Είστε φοβερές!!!! Σας λατρεύω!!!

μαιρουλα για πες μας τελικα ποια συνταγη εφτιαξες?
εχω μπερδευτει με τοσες συνταγες βεβαια φετος θα μου φτιαξει η μαμα αλλα ετσι για να ξερω...
φιλια

Έφτιαξα αυτή που μου έγραψε η ellie. Είναι καταπληκτική. Σούπερ!!!

Μπράβο βρε κορίτσια .. αποφάσισε η Βούλα να αφήσει τη συνταγή που κάνει κάθε χρόνο, και έκανε της elie

ε λοιπόν, μεγάλη επιτυχία ... θα με κάνουν  να ανυπομονώ για τα Χριστούγεννα κάθε χρόνο