Δίαιτα Dukan (3η ενότητα συζητήσεων)

[Κοτόπουλο τυλιγμέμο με μελιτζάνα]

Κοτόπουλο τυλιγμέμο με μελιτζάνα

2 μελιτζάνες μεγάλες
1 στοιθος κοτόπουλου ή γαλοπούλας
1 τομάτα κονκασέ
αλάτι
πιπέρι
σκόρδο
κρεμυδι
ρίγανη

Κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες (όχι ροδελες), τις τοποθετούμε σε λαδόκολα σε ταψί και τις βάζουμε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν ΛΙΓΟ!
Κόβουμε το κοτόπουλο σε κομματια να χωράνε να τυλιχτούν μέσα στις μελιτζάνες.
Τυλίγουμε τις μπουκές κοτόπουλου μέσα στις φέτες μελιτζάνας και τις σταθεροποιούμε με οδοντογλυφίδες και τις τοποθετούμε σε μικρότερο ταψί.
Ανακατεύουμε όλα τα υπόλοιπα υλικλα μαζί και τα περιχύνουμε πανω από τις μελιτζάνες με το κοτόπουλο.
Το βάζουμε στο φούρνο να ψηθεί


Ο πιο νόστιμος μουσακάς με τις μισές θερμίδες

    600 γρ. μοσχαρίσιο κιμά άπαχο
    1 κρεμμύδι τριμμένο
    1 κολοκυθάκι κομμένο σε μακριές λωρίδες πάχους 1 εκατ.
    2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια
    1/2 ματσάκι μαϊντανό
    κανέλα
    αλάτι, πιπέρι
    1 φλιτζάνι ντοματάκια
    4 μελιτζάνες φλάσκες κομμένες σε μακριές λωρίδες πάχους ένα εκατοστό
    ρίγανη
    1 λίτρο γάλα 0% ή 1,5% λιπαρά
    2 κ.σ. κορν φλάουρ
    250 γρ. στραγγιστό γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά
    1 αυγό
    μοσχοκάρυδο

    Στρώνουμε τις λωρίδες μελιτζάνας και κολοκυθιού σε σχάρα φούρνου.
    Πασπαλίζουμε ρίγανη και τα βάζουμε στο γκριλ να ροδίσουν.
    Σε μία κατσαρόλα αχνίζουμε τα λαχανικά με το κιμά
    Προσθέτουμε τη σάλτσα και σιγοβράζουμε για 7 λεπτά.
    Καρυκεύουμε με αλάτι και κανέλα και πασπαλίζουμε με το μαϊντανό.
    Ζεσταίνουμε το γάλα και σε ένα φλυτζάνι από το ζεστό γάλα διαλύουμε το κορν φλάουρ ανακατεύοντας καλά.
    Το διαλυμένο κορν φλάουρ το ρίχνουμε στο γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει καλά.
    Καρυκεύουμε με μοσχοκάρυδο και αλατοπίπερο.
    Προσθέτουμε το γιαούρτι και το αυγό και ανακατεύουμε.
    Στρώνουμε σε ταψί τα λαχανικά, τον κιμά και την κρέμα.
    Ψήνουμε στον φούρνο για 45 λεπτά στους 180 βαθμούς.


Παλαμίδα στη γάστρα

    Παλαμίδα
    Ντομάτες
    Κρεμμύδι-α
    Σκόρδο
    Πιπεριά-ές
    Μαϊντανό

    Κατ' αρχήν καθαρίζουμε το ψάρι ως εξής: Κόβουμε και πετάμε το κεφάλι, ανοίγουμε την κοιλια και αφαιρούμε όλα τα εντόσθια. Πλένουμε καλά. Έχει αρκετό αίμα, γι' αυτό αν έχουμε χρόνο, αφού το καθαρίσουμε, το αφήνουμε ανάποδα να στραγγίξει, αλλιώς απλά πλένουμε να φύγει όσο περισσότερο αίμα γίνεται. Όσο λιγότερο αίμα, τόσο λιγότερο μυρίζει βαριά.
    Το βάζουμε στη γάστρα, κάνουμε μερικές τομές στο κρέας του για να βάλουμε κομματάκια σκόρδου μέσα.
    Καλύπτουμε με ροδέλες ντομάτας, κρεμμυδιού, πιπεριάς και μαϊντανού.
    Γεμίζουμε την κοιλιά με μαϊντανό και λίγο σκορδάκι.
    Τρίβουμε τις ντομάτες, κόβουμε το κρεμμυδάκι και τις πιπεριές και περιχύνουμε τις πατάτες και το ψάρι.
    Ψήνουμε στους 180 για 30-40 λεπτά.


Πικάντικα μπιφτέκια γαλοπούλας

    1 κιλό κιμάς γαλοπούλας
    1 1/2 κούπες νιφάδες βρώμης (κουάκερ)
    μπαχαρικά μιξ για κοτόπουλο "ΑΝΑΤΟΛΗ" μύλος (όσο θέλουμε)
    3 κ.γ. σκόνη κρεμμυδόσουπα "Knorr"
    2 κ.γ. πάπρικα
    λίγο αλάτι
    πιπέρι
    1 1/2 κ.σ. ξύδι
    1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο
    1 αυγό και 1 ασπράδι
    2 κ.σ. μουστάρδα
    ελάχιστο γάλα

    Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί.
    Πλάθουμε για λίγο τη ζύμη να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
    Βάζουμε τη ζύμη για 1 ωρίτσα στο ψυγείο.
    Βγάζουμε από το ψυγείο και πλάθουμε τη ζύμη μπιφτεκάκια. Να ξέρετε ότι θα σας κολλάει λίγο η ζύμη στα χέρια και λόγω υλικών, αλλά περισσότερο γιατί είναι τέτοια η υφή του κρέατος της γαλοπούλας.
    Βάλτε τα μπιφτεκάκια σε λαδόκολα στο ταψί.
    Ψήστε στους 180 βαθμούς κελσίου στη μεσαία θέση του φούρνου μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.


Τέλειο ψητό συκώτι: το μυστικό της συνταγής!

Υλικά (για 2 άτομα)
1 ή 2 φέτες συκώτι, ανάλογα με το μέγεθος και το πάχος (Ιδανικά ζητάμε να κοπούν οι φέτες 1cm )
2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι

Μαρινάρισμα: Βάζετε το συκώτι σε μπολ με γάλα και το αφήνετε για τουλάχιστον 20 λεπτά. Το βγάζετε, στη συνέχεια, το σκουπίζετε καλά με χάρτινη πετσέτα και το αφήνετε στεγνό για 5 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.

Ψήνεται σε gril, αντικωλητικό τιγάνι, ατμμό.
(εγώ το δοκίμασα στον ατμό και ήταν τέλειο!!!)


Σαλάτα με μαρούλι, τόνο και ελαφριά σως

    4 Φύλλα από Μαρούλι
    1 Τόνος
    Μισό Γιαούρτι
    1 κουταλιά της σούπας Μουστάρδα

    Λιώνετε τον τόνο σε ενα μικρό μπωλ χρησιμοποιώντας πηρούνι.
    Στο ίδιο μπωλ βάζετε το γιαούρτι και την μουστάρδα και ανακατεύετε όλα τα υλικά μαζί.
    Ψιλοκόβετε το μαρούλι σε ενα άλλο μπωλ και ρίχνετε από πάνω τον τόνο με την σως.
    Ανακατεύετε λίγο και καλή σας όρεξη!


Σαρδέλες…. παντρεμένες

Σαρδέλα! Φθηνό ψαράκι, πλούσιο σε ω3.

    1 κιλό σαρδέλες
    4 - 5 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
    1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
    Αλάτι, λεμόνι, ρίγανη

Καθαρίζουμε και φιλετάρουμε τις σαρδέλες βγάζοντας το κεφάλι και το κόκαλο, προσέχοντας να μην τις κόψουμε στα δύο.
Ανοίγουμε πάνω σε ένα πιάτο, το φιλέτο με το δέρμα προς τα κάτω, και τοποθετούμε στην εσωτερική πλευρά σκόρδο και μαϊντανό.
Βάζουμε το δεύτερο φιλέτο πάνω στο πρώτο (πάντρεμα) έτσι ώστε να εγκλωβίσουμε την γέμιση (στέφανα) ανάμεσά τους.
Ψήνουμε στο γκρίλ του φούρνου ή στα κάρβουνα.


Συκωτάκια από κοτόπουλα στο φούρνο

    1 κιλό συκωτάκια από κοτόπουλα
    1-2 φύλλα δάφνης
    αλάτι
    πιπέρι
    2 φρέσκιες ώριμες ντομάτες κομμένες σε φέτες
    1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες

    Πλένουμε καλά τα συκωτάκια, αφαιρούμε ό,τι δεν θέλουμε και τα τοποθετούμε σε ταψί.
    Αλατοπιπερώνουμε, βάζουμε 1-2 φύλλα δάφνης, τις ροδέλες κρεμμυδιού να καλύπτουν τα συκωτάκια και τέλος τις φέτες ντομάτας.
    Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και τα ψήνουμε στο φούρνο στους 200οC.

[καλημερααααααα ντουκανοσυναδελφοι!!!!!!]

καλημερααααααα ντουκανοσυναδελφοι!!!!!! πηνω καφεδακι στην βεραντα και σκευτομαι μετα απο ολεσ αυτεσ τισ συνταγεσ που μασ εγραψε ο πολυχατζ ποια να διαλεξω, μπερδευτηκα!!!!! ας ποιω μια βιταμινη για αρχη και βλεπουμε.........

καλη συνεχεια σε ολεσ καλη συνεχεια μιτσακο και πολυχατζ

ΚΑΛΗΜΕΡΑ ΣΕ ΟΛΟΥΣ.
Δύο μέρες pp και πάλι 69,5 η άτιμη η ζυγαριά.Ισως φταίει το γεγονός ότι δεν γυμνάζομαι ,τι λέτε?
Και κάτι άλλο ,δοκίμασα την συνταγή για μαφις και ήταν αίσχος(μαλακά-άγευστα σκέτο χάλι) όπως επίσης την σπανακόπιτα.
Κατέληξαν στο σκύλο και τα δύο (ο οποίος δεν τα έφαγε ευχάριστα).Κάνω κάτι λάθος ,τα έχετε δοκιμάσει?

[λιζακι]

ΚΑΛΗΜΕΡΑ ΣΕ ΟΛΟΥΣ.
Δύο μέρες pp και πάλι 69,5 η άτιμη η ζυγαριά.Ισως φταίει το γεγονός ότι δεν γυμνάζομαι ,τι λέτε?
Και κάτι άλλο ,δοκίμασα την συνταγή για μαφις και ήταν αίσχος(μαλακά-άγευστα σκέτο χάλι) όπως επίσης την σπανακόπιτα.
Κατέληξαν στο σκύλο και τα δύο (ο οποίος δεν τα έφαγε ευχάριστα).Κάνω κάτι λάθος ,τα έχετε δοκιμάσει?

λιζακι και εγω τα μαφινσ δεν τα προτιμω ουτε γλυκα ουτε αλμυρα . δεν αρεσουν  τα ιδια σε ολουσ !!!!
 την βρωμη την τρωω μονο ποριτζ .... με γαλατακι δηλαδ.  και μισο γιαουρτακι.....και ετσι ελυσα το θεμα ΒΡΩΜΗ.  αν τρωσ τραχανα  θα σου αρεσει παρα πολυυυυ!!!  και σε χορταινει!!

[λιζακι]

λιζακι και εγω τα μαφινσ δεν τα προτιμω ουτε γλυκα ουτε αλμυρα . δεν αρεσουν  τα ιδια σε ολουσ !!!!
 την βρωμη την τρωω μονο ποριτζ .... με γαλατακι δηλαδ.  και μισο γιαουρτακι.....και ετσι ελυσα το θεμα ΒΡΩΜΗ.  αν τρωσ τραχανα  θα σου αρεσει παρα πολυυυυ!!!  και σε χορταινει!!

ΚΑΛΗΜΕΡΑ
με τη βρωμη δεν έχω προβλημα ,μου αρέσει πολύ με γιαούρτι(μάλιστα τρώει και η μικρή μου) απλά θα ήθελα κάτι να τσιμπολογάω

ΚΑΛΗΜΕΡΑ
με τη βρωμη δεν έχω προβλημα ,μου αρέσει πολύ με γιαούρτι(μάλιστα τρώει και η μικρή μου) απλά θα ήθελα κάτι να τσιμπολογάω

ΔΟΚΙΜΑΣΕΣ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΓΑΛΕΤΑΣ;; ΓΙΑ ΣΑΝΤΟΙΥΤΣ ΜΕ ΓΑΛΟΠΟΥΛΑ Ή ΣΟΛΩΜΟ Ή/ΚΑΙ ΤΥΡΙ;;;;

Kαλημερα, καλημερα   μα τι κολλημα ειναι αυτο με την ζυγαρια βρε παιδια? Γιατι δεν το παιρνετε λιγο πιο χαλαρα? Σιγα μην αγχωθω !!!!!!!!!!!Ζυγιζομαι μια φορα την εβδομαδα και ολα μια χαρα   Αφου κανω ακριβως οτι λεει η διαιτα οτι ειναι να χαθει...θα χαθει... Σχεδον εχω ξεχασει οτι κανω διαιτα   Χ ΧΑΛΑΡΟΥΙΤΑ

καλημερα σε ολους!  eleni63 ετσι ακριβως ειναι. ας ειμαστε εμεις σωστη και τυπικοι και ας κατεβει οποτε θελει το νουμερο.
χρονη μπραβο εγραψες παλι! ευχαριστουμε πολυ-πολυ!

καλημερα σε ολους!  eleni63 ετσι ακριβως ειναι. ας ειμαστε εμεις σωστη και τυπικοι και ας κατεβει οποτε θελει το νουμερο.
χρονη μπραβο εγραψες παλι! ευχαριστουμε πολυ-πολυ!

  Kαλημερα AROLF, να σε ρωτησω τωρα που το θυμηθηκα  εσυ δεν ειχες γραψει νομιζω μια συνταγη με αγκιναρες? οι αγκιναρες δεν απαγορευονται?δεν ειδα να τις αναφερει πουθενα ( και μ αρεσουν τοσο  ) αν θελεις απαντησε μου 

[καλο ειναι να το διαβασετε ολοι]

καλημερα σε ολους
ισσοροπησα με την απωλεια κιλων και τη ζυγαρια. μεταφερω την εμπειρια μου για τους πιο καινουργιους. καλο ειναι να το διαβασετε ολοι
3 εβδομαδες 3 κλ. 1κλ/εβδ. στην αρχη ειχα απογοητευτει γιατι καμμια φορα η ζυγαρια ανεβαινε λιγο ή παρεμενε σταθερη μην απογοητευεστε στο τελος της εβδομαδας το -1 κλ φαινεται. σημερα 2η μερα 4ης εβδ. και η ζυγαρια κινειται προς το -4ο κλ. οι ποντοι δε -2 απο την περιφερεια και -6 απο τη μεση. μικρες παρατυπιες του τυπου λιγο τυρι μια μερα με παραπανω λιπαρα, ή σαλάτα εξω με λιγο λαδι, αλλα επαιρνα τα πανω πανω λαχανικα, για να μην ερθω σε δυσκολη θεση με τους υπολοιπους  εκανα. αλλα ως εκει. πηρα την αποφαση μου οτι θα μου παρει λιγο καιρο να τα χασω, αλλα καλυτερα για πιο μακροχρονια αποτελεσματα.
κουραγιο υπομονηυ και μην πτοειστε

 

Γεια σας και παλι Ντουκανοφιλοι μου!
 polyxatz πολυ ωραιες οι συνταγες σου. Ειδικα αυτη με το ροδονερο...μμμ θα τη δοκιμασω συντομα. Καπως σαν πανακοτα υποθετω οτι θα βγαινει!! Σ'ευχαριστω πολυ για το βιβλιο και απο δω !
 Εχω μια -δυο αποριες. στο βιβλιο λειει τα εξης
" during the first two actual weight loss phases, the Attack and Cruise phases, it is crucial that you avoid preparing green vegetables, cooked or raw, with a sauce or dressing that contains more than 1 teaspoon of vegetable oil" Αρα επιτρεπεται -εστω ως tolerated - εως 1 κουτ. ελαιολαδο?.
και επισης  "You can eat tomatoes, cucumbers, radishes, spinach, asparagus, leeks, green beans, cabbage, mushrooms, celery, fennel, all types of lettuce, eggplant, zucchini, summer squash, peppers, and, provided you do not have them at every meal, carrots and beets" αρα μπορουμε να τρωμε και καροτακι αλλα οχι σε καθε γευμα?
εχω μπερδευτει!  Ακομα, διαβασα οτι το πιτουρο σιταριου το προσθετουμε οταν εχουμε προβλημα δυσκοιλιοτητας και δεν ειναι υποχρεωτικο.

Αν ξερει κανεις να απαντησει θα ηταν πολυ βοηθητικο!


Εγω τελειωσα σημερα την 3η μερα της α'φασης και απο αυριο θα "μπω" στην εναλλαγη pp - pv. Μεχρι σημερα το πρωι (2 μερες ) εχασα περιπου 600 γρ. Αυριο θα ξερω και συνολικα για την attack. Τις 2 πρωτες μερες βεβαια δεν την εκανα και πολυ σωστα μιας και ετρωγα νιφαδες και οχι πιτουρο βρωμης. Γιαυτο και ενω επρεπε μα κανω 2 μερες την α'φαση (συμφωνα με το γνωστο τεστ στο site) ειπα να την κανω 3!
αααα! και ξεχασα να σας πω...εχω παθει εθισμο με το ζελεδογιαουρτογλυκο! Ειναι τελειο!
Αυτα απο μενα! Πολλα φιλια και καλη συνεχεια σε ολους/ες!!!
ε! και απαντηστε μου ε?
 

Evak 2  στο βιβλιο ο ντουκαν λεει να μην αποφευγουμε καθολου τις zero ...το αντιθετο, λεει οτι  βοηθουν πολυ κυριως λογω των υγρων και λογω του οτι μασ βοηθουν να αισθανομαστε χορτατοι και μειωνουν εξαιτιας της γλυκειας γευσης τους την αναγκη μας για γλυκα!!! Οσο για το αλατι...ε! καλα τα λες , μειωσε το! 

Καλημερα σε ολους/ες!!

Arolf εσυ που εισαι (αν καταλαβα καλα) πιο εμπειρη στη διαιτουλα ή καποιος αλλος μηπως ξερει να μου απαντησει στα παραπανω?  Η διαιτουλα στη σελ. 13 ειναι μεταφρασμενη απο το αγγλικο ή το γαλλικο βιβλιο? γιατι μαλλον εχουν διαφορες.  

Συγνωμη που σας επρηξα!!!
 
Ζυγιστικα σημερα και συνολο εχω χασει 1 κιλο στις 3 μερες και περιπενω και να αδιαθετησω σε 5 μερες! (Εχω να χασω γυρω στα 8 κιλα)
Καλα δεν ειναι?  

η σελ 13 ειναι πιστη μεταφραση απο το γαλικο βιβλιο. για τις αγγιναρες ειχα ρωτησει οπως και για τις μπαμιες την μαριαν και μου ειχε πει ναι-οχι για τις μπαμιες. τωρα βεβαια στο αγγλικο ειναι και οι μπαμιες μεσα στα επιτρεπομενα. λιγο μπερδεμα η κατασταση... εγω μετα απο τοσο καιρο κανω πειραματα. σημερα πχ ειδα μετα τις αγγιναρες + στην ζυγαρια οποτε σκεφτομαι να τις αποφευγω μεχρι την 3 φαση

βρε κοριτσια να ρωτησω κατι!! ο αντρας μου ειναι διαβητικός και τρώει τις σοκολάτες ΓΙΩΤΗΣ με χαμηλο γλυκαιμικό δείκτη!! λέτε να κανει και για μας??  εχουν κακαομαζα, μαλτιτόλη, βούτυρο κακάο, λεκιθίνη σόγιας. Τι λέτε εσείς οι παλιές??? ή μπαααα 
και να ρωτήσω κάτι άλλο! η περίοδός σας είναι κανονική?? γιατί ή είναι θέμα δίαιτας τώρα ή θέμα ηλικίας!!  Πέντε μέρες τώρα με τυραννάει και δε λέει να κατέβει. Δε θέλω να σκεφτώ ότι μπορεί να μπω σε κλιμακτήριο γιατί θα μελαγχολήσω!!!  

η σελ 13 ειναι πιστη μεταφραση απο το γαλικο βιβλιο. για τις αγγιναρες ειχα ρωτησει οπως και για τις μπαμιες την μαριαν και μου ειχε πει ναι-οχι για τις μπαμιες. τωρα βεβαια στο αγγλικο ειναι και οι μπαμιες μεσα στα επιτρεπομενα. λιγο μπερδεμα η κατασταση... εγω μετα απο τοσο καιρο κανω πειραματα. σημερα πχ ειδα μετα τις αγγιναρες + στην ζυγαρια οποτε σκεφτομαι να τις αποφευγω μεχρι την 3 φαση

  AROLF  ευχαριστω για την απαντηση  οντως ειναι λιγο μπερδεμα η ολη ιστορια         

βρε κοριτσια να ρωτησω κατι!! ο αντρας μου ειναι διαβητικός και τρώει τις σοκολάτες ΓΙΩΤΗΣ με χαμηλο γλυκαιμικό δείκτη!! λέτε να κανει και για μας??  εχουν κακαομαζα, μαλτιτόλη, βούτυρο κακάο, λεκιθίνη σόγιας. Τι λέτε εσείς οι παλιές??? ή μπαααα 
και να ρωτήσω κάτι άλλο! η περίοδός σας είναι κανονική?? γιατί ή είναι θέμα δίαιτας τώρα ή θέμα ηλικίας!!  Πέντε μέρες τώρα με τυραννάει και δε λέει να κατέβει. Δε θέλω να σκεφτώ ότι μπορεί να μπω σε κλιμακτήριο γιατί θα μελαγχολήσω!!!  

για την σοκολατα ο χ ι !!! το κακαο ειναι στα περιορισμενα μας μην το ξεχναμε!
για την περιοδο εμενα μου εχει ρυθμιστει κιολας και παει ρολοι! μην πανικοβαλεσαι ομως μπορει απλα να αλλαζει ο κυκλος σου. το παθαινω 1 φορα το χρονο