Πρωτοχρονιάτικο τραπέζωμα

Μιας και το απαιτεί το έθιμο την παραμονή Πρωτοχρονιάς θα έχω 20 άτομα καλεσμένους για να υποδεχτούμε τον καινούριο χρόνο. Θα έχω λοιπόν πολύ δουλειά στην κουζίνα. Να τι σκέφτηκα να μαγειρέψω:
Κατσίκι ολόκληρο ψημένο στο φούρνο
Γαρδουμπάκια
Ρολάκια μελιτζάνας με μοτσαρέλα
Μπουρεκάκια με ανθότυρο και κολοκύθι
Μπουρεκάκια με κατίκι και δυόσμο
Κις με ροκφόρ και κρεμμύδια
Κρητική μακαρονάδα με ξερό ανθότυρο
Μανιτάρια Στιφάδο
Σαλάτα λάχανο-ραντίτζιο-καρότο
Σαλάτα σπανάκι-καρύδι-ρόδι
Τυροκαυτερή

Αυτά. Αν έχετε να μου προτείνετε και κάτι άλλο θα το δεχτώ ευχαρίστως.

Πρώτον συγχαρητήρια ,προσκυνώ!! Είσαι θεά!
Δευτερον δώκε μας τις συνταγές και τρίτον καλή επιτυχία στο τραπέζι σου.Το μόνο που χρειάζεται να συμπληρώσεις είναι  ένα ακόμα πιάτο στο τραπέζι για μένα!

Μαράκι κανένα ντυπ να κάνης που θα χρειαστη και πριν του δείπνου με καμία σαγκρία τσιπς σπιτικά και ξηρους καρπους αλλα και μετα το δείπνο ξερεις χαρτακι και κακο...
σχετική συνταγη για ντυπ εχει δώσει η αγγελική και κοιτα και αυτη  ΥΛΙΚΑ

½ κ. Αναρή Ανάλατη
½ κ. Φέτα
5 κλαράκια Άνηθο
3 φύλλα Ρόκα
3 φύλλα Κόλιανδρο
3 Πιπεριές (πράσινη-κόκκινη-πορτοκαλί)
2 κουτ. Πιπέρι
½ κουτ. Αλάτι
2 Σκόρδα
4 κουτ. Κέτσαπ
1 ποτ. Ελαιόλαδο
1 ποτ.Ξύδι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Τρίβουμε τα τυριά και ψιλοκόβουμε τη ρόκα, τον άνηθο και τον κόλιανδρο. Ψιλοκόβουμε επίσης τις πιπεριές. Ρίχνουμε όλα τα υλικά στο μπολ του μίξερ. Προσθέτουμε το αλάτι και το πιπέρι και το σκόρδο. Ρίχνουμε στο μπολ και 4 κουτ. σούπας γλυκιά ντομάτα (κέτσαπ).Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το ξύδι.
Χτυπάμε όλα τα υλικά στο μίξερ μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα. Η χτυπητή είναι έτοιμη!
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ ΚΑΙ ΚΑΛΗ ΧΡΟΝΙΑ ΝΑΧΗΣ!!!!!

μαιρη μου ωραιες ιδεες μπραβο με το καλο να τους δεχθεις...
και εγω θα κανω τραπεζι οικογενειακο παραμονη πρωτοχρονιας στο σπιτι για το καλο για 8 ατομα μονο γιατι για παραπανω δεν μπορω...
ειπα να το αποφυγω αλλα δε μου παει να μεινει το σπιτι αδειο παραμονη πρωτοχρονιας.
θα αποφασισω το μενου και θα το γραψω.
φιλια

Πολύ καλή ιδέα αυτή με το ντιπ Λίτσα μου. Ειδικά για after με το χαρτάκι θα ταιριάζει τέλεια. Θα κάνω το δικό σου και 2 ακόμα για να συνοδέψουν τα ποτάκια τους. Αγγελική δώσε καμμιά ιδέα. Δεν μου γράφεις τι προτείνεις. Σκεφτήκα αν δεν δουλεύω την Δευτέρα να κάνω ένα Μαντί. Δύσκολο αλλά τέλειο. Όσοι το έχουν δοκιμάσει τρελαίνονται.

ενα πολυ ωραιο ντιπ μαιρη ειναι να χτυησεις στο μουλτι πιπερια φλωρινης με κατικι δομοκου ή τυροκαυτερη αναλογα ποσο πικαντικο το θες ...
εγω το κανω συχνα και τρελαινονται
φιλια

Μαιρη,ακουγονται τελειες,κυριως εκεινα τα μπουρεκακια.
αληθεια,δεν σκεφτηκες να κανεις κατι σε πατατουλες φουρνου που θ αρεσουν στον κοσμο?

εμενα σε τραπεζι μ αρεσει να κανω και διαφορα ειδη πιτας πχ.σπανακοπιτα ή μανιταροπιτα που αρεσει στον κοσμο ή κινεζικο ρυζι που επισης αρεσει.εαν ενδιαφερεσαι give a sign

Μαίρη όλα καταπληκτικά.  Το μόνο που θα έφτιαχνα συμπληρωματικά θα ήταν μια σούπα (κοτόσουπα κατά προτίμηση) ή ένα κονσομέ, για τα ταλαιπωρημένα από το ποτό και την αυπνία στομαχάκια.  Εύχομαι να περάσετε τέλεια και να σας βρει ο καινούριος χρόνος γεμάτους αγάπη, υγεία και ευτυχισμένες στιγμές.

Μαίρη μου αν και πρόσκληση ζητιάνεψα, πρόσκληση δεν είδα θα σου γράψω αυτά που μου ζήτησες:
Ρολλάκια με μοτσαρέλα:
-Μελιτζάνες αμα (βρεις φλάσκες καλύτερα) σε φέτες
-Μοτσαρέλα σε μπαλάκια ή αν δεν βρεις κομμένη σε κύβους μεγαλούτσικους
-1 συσκευασία ντομάτες κονκασέ
-Προσούτο
-2 κουταλιες πελτέ
-λάδι, αλάτι ,πιπέρι, 1 πρέζα ζάχαρη
-βασιλικό φρέσκο κατά προτίμηση, λίγη ρίγανη ξερή
-παρμεζάνα τριμένη
-σκόρδο
-κρεμμύδι
-κρασί κόκκινο
Καίμε το λάδι και σωτάρουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι.Μόλις γυαλίσει το κρεμμύδι, ρίχνουμε τις 2 κουταλιές πελτέ και τις καίμε στο λάδι.
Σβήνουμε με κρασί, προσθέτουμε τα ντοματάκια και λίγο νερό ή ζωμό, αλάτι πιπέρι, ρίγανη, ζάχαρη, κα αφήνουμε να βράσει η σάλτσα μας.Μόλις είναι έτοιμη και έχει πιεί τα υγρά της ρίχνουμε το βασιλικό και κατεβάζουμε απο την φωτιά.Αφήνουμε να κρυώσει.
Ψήνουμε  με λίγο λάδι τις  μελιτζάνες στο φούρνο, αφού τις έχουμε ξεπικρίσει και τις αφήνουμε να κρυώσουν.Μοντάρουμε ως εξής:
Παίρνουμε μια φέτα μελιτζάνα, στρώνουμε μια φέτα προσούτο και βάζουμε ένα μοτσαρελάκι στη μέση.Αν θές πάνω στο μοτσαρελάκι κολλάς και ένα φύλλο βασιλικό, τυλίγουμε σε ρολλάκι και βάζουμε σε ταψί.Απο πάνω απλώνουμε την σάλτσα ντομάτας και πασπαλίζουμε με παρμεζάνα.Τα ψήνουμε περίπου 20 λεπτά στο φούρνο μέχρι να γκρατιναριστεί η παρμεζάνα.

Μπουρεκάκια με κατίκι, πιπεριές και δυόσμο.Την συνταγή αυτή την είχε δώσει η Αρχοντία για πίτα.Εγώ πρόσθεσα τις πιπεριές και έκανα  μπουρεκάκια.
-1 συσκευασία φύλλο κρόυστας
-500 γρ. κατίκι
-3 αυγά
-3 πιπεριές χρωματιστές σε κύβους
-δυόσμο
αχνίζεις τις πιπεριές ελαφρά και τις ανακατεύεις με το κατίκι και τα αυγά.
Κόβεις το φύλλο σε ότι σχήμα θες, εγω τα κάνω και τρίγωνα και φλογέρες.Λαδώνεις το φύλλο, βάζεις γέμιση, κλείνεις με νερό τις άκρες και ψήνει μέχρι να ροδίσουν.Αν θες τηγανίζεις αλλά δεν το συνιστώ.

Μπουρεκάκια με φέτα, ανθότυρο, κολοκύθι.
-1 συσκευασία φύλλο κρόυστας
-250 γρ. ανθότυρο
-250 γρ, φέτα
-2 αυγά
-1 κολοκύθι τριμμένο και στραγγισμένο
Ανακατεύουμε τα υλικα της γέμισης και μοντάρουμε τα μπουρεκάκια όπως περιέγραψα παραπάνω.

Σχετικά με το μαντίτι να σου πω; Σπάνια να το βρεί κανείς να το φάει και σίγουρα θα είναι πολύ ωραία έκπληξη για τους φίλους σου, αλλά η άποψη μου είναι οτι για να το ευχαριστηθεί κάποιος θα έπρεπε να το φάει σαν κυρίως γεύμα.Άσε που θα έχεις και την Κρητική μακαρονάδα.Το μόνο που θα πρόσθετα εγώ είναι ένα σατζίκι που ιδανικό συνοδευτικό για το κατσίκι και το γαρδουμπάκι.

Κορίτσια νάστε καλά, ωραίες ιδέες μου δώσατε. Εμείς θα μαζευτούμε 7-8 άτομα και ακόμα δεν έχω κατασταλάξει για το τι ακριβώς θα φτιάξουμε (πάντα με την βοήθεια της μαμάς, λόγω... χεριού ). Θα καθίσω σήμερα να το ψάξω λίγο!

Κι εγώ κάτι σε σούπα θα πρότεινα έτσι για αρχή, για να στρώσει το στομάχι. Καλή επιτυχία σου εύχομαι όπως και νάχει.
Φιλάκιααααααα

καλο ειναι οι σουπες να τρωγονατι στα αλα καρτ τραπεζια. οταν εχεις καλεσει συγκεκριμενο αριθμο ατομων.στις συναθροισεις καλο ειναι να υπαρχει μενου τυπου μπουφε,με κυριαρχο το κρεας,σαλατες,σουφλε η αλλες πιτες. αυτα τα λεω γιατι σχετιζεται με τη δουλεια μου.
καλη επιτυχια!