GreekMasa - Συνταγές μαγειρικής - Forum
Καλώς ορίσατε, Επισκέπτης. Παρακαλούμε συνδεθείτε ή εγγραφείτε.

Σύνδεση με όνομα, κωδικό και διάρκεια σύνδεσης
Νοέμβριος 29, 2020, 01:42:41 πμ
+  GreekMasa - Συνταγές μαγειρικής - Forum
|-+  Μαγειρέματα
| |-+  Συνταγές
| | |-+  Ζυμαρικά - Δημητριακά - Όσπρια
| | | |-+  Φασόλια τσίλι
Σύνθετη αναζήτηση
  0 μέλη και 1 επισκέπτης διαβάζουν αυτό το θέμα.
Σελίδες 1 Κάτω
Αποστολέας
Θέμα: Φασόλια τσίλι  (Αναγνώστηκε 25420 φορές)
« στις: Ιανουάριος 19, 2012, 10:10:19 πμ »
Libera Αποσυνδεδεμένος
Απλό μέλος
*
Φύλο: Γυναίκα
Μηνύματα: 12
Μέλος από: Ιαν, 2012

Προφίλ
Φασόλια τσίλι (vegeterian Τex – mex)

συνταγή από την Αλαμπάμα (Τέξας )

υλικά:
μαυρομάτικα φασόλια
2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
2 κρεμμύδια ψιλικομμένα
2 σκελίδες σκόρδο ψιλικομμένο
4 φρέσκιες -αν είναι δυνατό- πιπεριές καυτερές τις οποίες έχετε καθαρίσει και αφαιρέσει
τους σπόρους και ψιλοκόψει. Αν δεν βρείτε φρέσκια πιπεριά μπορείτε να την αντικαταστήσετε με σκόνη τσίλι αλλά δεν θα είναι ακριβώς το ίδιο αποτέλεσμα στην εμφάνιση του φαγητού και γεύση.


3 ντομάτες ψιλοκομμένες
λίγο μαιντανό ή φρέσκο κόλιανδρο αν θέλετε
λίγη ρίγανη
πάπρικα
ελάχιστη ζάχαρη κατά προτίμηση ακατέργαστη από ζαχαροκάλαμο
ανάλογο αλάτι και πιπέρι

μουλιάστε από το βράδυ τα φασόλια σε χλιαρό νερό. Την άλλη μέρα βάλτε τα σε νερό που βράζει και βράστε τα για 10 λεπτά. Μετά βγάλτε τα από το νερό και αφήστε τα να στραγγίζουν μέχρι να ετοιμάσετε τα υπόλοιπα υλικά.
Σε κατσαρόλα ζεστάνετε το ελαιόλαδο και σωτάρετε το κρεμμύδι, το σκόρδο, πιπεριές ρίξτε μόλις ελάχιστο αλάτι και πολυ λίγο νερό και συνεχίστε μεχρι να μαραθούν. Προσθέστε τα φασόλια, τομάτες, μαιντανό ή τον κόλιανδρο, την ρίγανη, πάπρικα, αλάτι και πιπέρι και ανάλογο νερό έτσι ώστε να βράσει το τσίλι και να μαλακώσουν τα φασόλια. Το αποτέλεσμα θα είναι τσίλι με σφιχτή σάλτσα αν θέλετε να είναι λίγο πιό αραιή μπορείτε να προσθέσετε λίγο ντομάτα χυμό.
Σερβίρετε το τσίλι πάνω από ρύζι και γαρνίρετε με λίγο φρέσκο μαιντανό ή φρέσκο κόλιανδρο

πηγή: http://ecoethnical.gr/
Καταγράφηκε
 
Απάντηση #1
« στις: Ιανουάριος 27, 2012, 12:26:23 μμ »
marina4food Αποσυνδεδεμένος
Απλό μέλος
*
Φύλο: Γυναίκα
Μηνύματα: 11
Μέλος από: Ιαν, 2012

Προφίλ WWW
Τέλεια συνταγή!
Εγώ την έχω κάνει με σάλτσα τσίλι από το σούπερ μάρκετ αλλά η δική σου μου φαίνεται πολύ καλύτερη Χαμόγελο
Θα την δοκιμάσω σίγουρα!

marina4food
« Τελευταία τροποποίηση: Ιανουάριος 30, 2012, 12:18:33 μμ από marina4food » Καταγράφηκε
 
Εκτύπωση  Σελίδες 1 Πάνω