Υλικά

• 1 χταπόδι γύρω στα 800 γραμμάρια
• 750 γραμμάρια φρέσκα φασολάκια
• 2 μέτρια κρεμμύδια τριμμένα
• 1 ½ φλιτζάνι πολτός φρέσκιας ντομάτας
• 1 φλιτζάνι λάδι
• Λίγο αλάτι
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε το χταπόδι και το βάζουμε σε κατσαρόλα να βράσει με ένα φλιτζάνι νερό. Όταν περάσει μισή ώρα βγάζουμε το χταπόδι σε μια πιατέλα και το κόβουμε σε μεγαλούτσικα κομμάτια. Κρατάμε το ζουμί κατά μέρος.

Σε χαμηλή κατσαρόλα βάζουμε λίγο από το λάδι και τσιγαρίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι και το χταπόδι . Προσθέτουμε την ντομάτα και το ζουμί που κρατήσαμε και αφήνουμενα βράσει.

Όταν είναι μισοβρασμένο προσθέτουμε τα φασολάκια και αφού βράσουν λίγο προσθέτουμε το υπόλοιπο λάδι και λίγο αλάτι ,(προσοχή το χταπόδι δεν παίρνει πολύ αλάτι).

Το φαγητό θα έχει μαγειρευτεί όταν μείνει με τη σάλτσα του.

Τότε πασπαλίζουμε με φρεσκοκομμένο πιπέρι.

(Πηγή : ΑΣΤΕΩΝ ΓΕΥΣΕΙΣ ημερολόγιο 2004 ΕΥΗΣ ΒΟΥΤΣΙΝΑ)

	1. 04-06-2008 23:47
	Ξανθή είναι από τις πιο ωραίες καλοκαιρινές συνταγές που έχω δει. Παρ όλο που έχω όλα τα βιβλία της Βουτσινά (άλλωστε το βιβλίο της ΤΟ ΨΩΜΙ είναι δικό μου δημιούργημα) αυτή τη συνταγή δεν την έχω δει. Θα την φτιάξω οπωσδήποτε γιατί η συγκεκριμένη Μαγείρισσα είναι εγγύηση.

Mary

	2. 04-06-2008 23:59
	Ευχαριστώ Mary,εγώ έχω δύο ημερολόγια της και το Άρτος ο περιούσιος κι όντως οι συνταγές της είναι εγγύηση.  Εγώ είχα το χταπόδι στην κατάψυξη κι έψαχνα κάτι ασυνήθιστο. Στην αρχή είχα τους ενδοιασμούς μου για το πόσο θα ταιριάζουν; Η δοκιμή με αποζημίωσε. Εγώ δεν έβαλα καθόλου αλάτι αλλά έβαλα αρκετό πιπέρι στο τέλος

xanthibax

	3. 05-06-2008 08:53
	Ξανθή πολύ λαχταριστό το πιάτο αυτό.

sgr

	4. 05-06-2008 09:16
	τι ωραια συνταγη ξανθη δεν ειχα φανταστει το χταποδι με φασολακια

sgrav

	5. 05-06-2008 10:22
	Πολύ πρωτότυπη συνταγή! Θα δοκιμαστεί σύντομα! Ευχαριστούμε που την μοιράστηκες μαζί μας, Ξανθή!

Pan

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.