Υλικά (για 60 κομμάτια)

• 400 γρ. σοκολάτα με 70% κακάο
• 200 ml κρέμα γάλακτος πλήρης λιπαρών
• 40 γρ. βούτυρο
• 1 κουτί κακάο

Εκτέλεση

• Σε ένα σκεύος με βαρύ πάτο λειώνουμε τη σοκολάτα (κομμένη σε μικρά κομμάτια) μαζί με την κρέμα γάλακτος και το βούτυρο, σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας σποραδικά για να ενοποιηθεί το μείγμα. Προσθέτουμε το «άρωμα που έχουμε διαλέξει και ανακατεύουμε καλά.
• Σε ένα ρηχό παραλληλόγραμμο ταψάκι απλώνουμε μεμβράνη. Ρίχνουμε το μείγμα και λειαίνουμε την επιφάνεια με μία σπάτουλα. Απλώνουμε ακόμα μία μεμβράνη και πατάμε ελαφρά να κολλήσει πάνω σε ολόκληρη την επιφάνεια. Αφήνουμε τουλάχιστον για μία ώρα μέσα στο ψυγείο για να γίνει μία σκληρή και συμπαγής μάζα.
• Πασπαλίζουμε μία σανίδα κοπής με μπόλικο κακάο. Αφαιρούμε τη μεμβράνη από το ταψάκι και αναποδογυρίζουμε στη σανίδα κοπής. Αφαιρούμε και το άλλο κομμάτι μεμβράνης. Κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια με ένα μακρύ, βαρύ μαχαίρι. Βυθίζουμε το μαχαίρι μέσα σε χλιαρό νερό ανάμεσα στα κοψίματα. Βάζουμε το κακάο σε ένα μεγάλο μπολ και ρίχνουμε μέσα τα κομμάτια. Κουνάμε μαλακά το μπολ για να κολλήσει το κακάο πάνω στα κομμάτια. Το κακάο θα καλύψει τις όποιες ανωμαλίες προκύψουν από το κόψιμο.
• Διατηρήστε τις τρούφες σοκολάτας μέσα στο ψυγείο. Η διάρκεια ζωής τους είναι περίπου 5-6 μέρες.

Όσο για τη σκόνη τσίλι πιστέψτε με είναι εκπληκτική η γεύση της μέσα στη σοκολάτα. Είναι το κάτι άλλο.... Μπορείτε να αρωματίσετε το κακάο με λίγη βανίλια ή με τριμμένη μαστίχα. Ρενάκι εξαιρετικά αφιερωμένη σε σένα αυτή η συνταγή για να γλυκάνεις όσους αγαπάς αυτές τις γιορτές.

	1. 17-12-2008 13:37
	Χριστίνη ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Θα τις δοκιμάσω σίγουρα. Το τσίλι δεν ήξερα ότι ταιριάζει αλλά φαντάζομαι πως ναι, γιατί μερικές φορές συνηθίζω να βάζω πιπέρι σε σοκολάτα και τονίζεται πολύ αρμονικά η γεύση της.

rena

	2. 17-12-2008 14:15
	ΜΜΜΜΜΜΜ!!!!!!!!!!  Πολυ νόστιμο!!  Με λίγωσες!!!  Είναι και μεσημέρι και πεινάω!!!!  Μπράβο Χριστίνη!

melita

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.