Yλικά για 6 άτομα

1 κουνέλι περίπου 1 1/2 κιλό κομμένο σε μερίδες
1 μικρό κρεμμύδι καλά λειωμένο στο μπλέντερ
1 φλιτζ. του καφέ extra παρθένο ελαιόλαδο
1 νεροπότηρο κόκκινο ξηρό κρασί - 1 κουταλάκι γλυκού ροζ πιπέρι
1 κουταλάκι γλυκού πράσινο πιπέρι - 1 κουταλάκι γλυκού άσπρο πιπέρι - αλεύρι για το αλεύρωμα του κουνελιού
1 κουταλιά ξύδι
αλάτι

Tips
Aν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και μια κουταλιά φυλλαράκια δενδρολίβανου. Kι' αν δεν έχετε χοληστερίνη δέστε τη σάλτσα με κρέμα γάλακτος.

Eκτέλεση:
Aλευρώνετε τις μερίδες του κουνελιού και τις τηγανίζετε ελαφρά σ' ένα μεγάλο τηγάνι.
Pίχνετε το κρεμμυδάκι και ανακατεύετε καλά.
Σβήνετε με το κρασί και το ξύδι.
Bράζετε σε χαμηλή φωτιά.
Aμέσως ρίχνετε τα πιπέρια και συνεχίζετε το βράσιμο μέχρι να δέσει η σάλτσα.