Υλικά

• 1 χταπόδι μέτριο
• 1 κιλό μελιτζάνες κομμένες λεπτές ροδέλες,
• ½ κιλό πιπεριές ξεσποριασμένες , ολόκληρες ή κομμένες σε λωρίδες.
• Λάδι ελιάς
• 1 μέτριο κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 3 ντομάτες αποφλοιωμένες
• ½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

Εκτέλεση

• Καθαρίζω το χταπόδι, και το βράζω με λίγο νερό σε μέτρια φωτιά για 15΄-30΄ της ώρας να μαλακώσει.
• Το κόβω , και το σοτάρω κομματιασμένο, μόνο του.
• Κατόπιν σοτάρω και τις μελιτζάνες και τις στραγγίζω σε ένα χαρτί απορροφητικό. Τηγανίζω ελάχιστα και τις πιπεριές στο ίδιο τηγάνι.
• Πολτοποιώ το κρεμμύδι και το σκόρδο και το σοτάρω σε λάδι για 5-6΄. Πολτοποιώ τις ντομάτες και τις προσθέτω στο κρεμμύδι.
• Σιγοβράζω μέχρι να δέσει η σάλτσα περίπου 10΄.
• Προσθέτω το χταπόδι, την μελιτζάνας και στην συνέχεια την πιπεριά σε τρεις στρώσεις δηλαδή.
• Προσθέτω και τον μαϊντανό στο τέλος .
• Σκεπάζω την κατσαρόλα και σιγοβράζω για 10 –15΄ακόμα , μέχρι η μελιτζάνα να απορροφήσει τα ζουμιά και το φαγητό να μείνει με το λαδάκι του

	1. 03-03-2009 09:38
	Μου αρέσει σαν ιδέα έτσι το χταποδάκι.

sgr

	2. 03-03-2009 18:59
	Νοστιμότατο φαίνεται Αρετή. Να ξεφύγουμε και λίγο απ τα συνηθισμένα. Θα το φτιάξω σύντομα και θα σου πω εντυπώσεις

Fey

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.