Υλικά

• 8 μεγάλα καλαμάρια (800 γραμ).

• 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
• 2 κουτ. σούπας φρεσκοστιμμένο λεμόνι
• φρέσκο τριμμένο μαύρο πιπέρι ή μπούκοβο δηλαδή κόκκινο καυτερό πιπέρι όχι πολύ όμως !

• 3 κουταλιές της σούπας τριμμένο κριθαρένιο παξιμάδι,
• 4 κουταλιές της σούπας αμυγδαλόψιχα
• 1 λεμονιού το ξύσμα ,
• 2 σκελίδες σκόρδο,
• ½ φλιτζάνι ελιές πράσινες χωρίς κουκούτσια,
• 1 ½ κουταλάκι του γλυκού μπούκοβο.

• Τρίβω με βούρτσα την σκάρα και την λαδώνω καλά.
• Ανάβω τα κάρβουνα να γίνουν γιατί θέλω πολύ δυνατή φωτιά.
• Ξεχωρίζω τα πλοκάμια από το σώμα των καλαμαριών και αφαιρώ το κόκαλο. Κόβω λίγο από το κωνικό άκρο του σώματος την γωνία για να γίνει τρυπούλα μισού εκατοστού.
• Πλένω καλά και τα σκουπίζω.
• 
  
• Σε μια λεκάνη βάζω όλα τα υλικά της μαρινάδας και τα καλαμάρια, και τα τρίβω, και τα ανακατεύω με το χέρι, μέχρι να μπεί η μαρινάδα και μέσα στα καλαμάρια , για να νοστιμίσουνε. Τα αφήνω έτσι για 15΄-20΄.
• Σε ένα μπλέντερ βάζω όλα τα υλικά της γέμισης και τα χοντροκόβω.
• 
  
• Γεμίζω κάθε καλαμάρι με 1 κουταλιά της σούπας, και το κλείνω με μια οδοντογλυφίδα.

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.