Υλικά

• 1 γλωσσα μοσχαρίσια
• 1 κ.σ πιπερι σε κόκους (κατα προτιμηση χρωματιστα πιπερια)
• Λίγο ξύδι
• λαδι
• αλατι
• λεμόνι 
  

Επιπλέον (μέσα σε ενα πουγκάκι απο τούλι)

• 2 δαφνόφυλλα
• φλουδα απο ενα πορτοκάλι
• 1 κρεμμυδι ολοκληρο
• 1 καρότο
• 3 -4 γαρυφαλλακια
  

Εκτέλεση

• Πλενουμε τη γλωσσα.Αν εχει λιπακια απο την κατω μερια την καθαριζουμε και την βρεχουμε με λιγο ξύδι.
• Βαζουμε νερο να βρασει στη χύτρα μας και ενω βραζει ριχνουμε μεσα τη γλωσσα μαζι με τα χρωματιστα πιπερια και αλατι.
• Αν χρειαστει (σπανια χρειαζεται)ξαφρίζουμε.
• Βαζουμε τα  μπαχαρικα μας με το κρεμμυδι και το καρότο σε ενα τουλινο πουγκι και τα ρίχνουμε μεσα στη χυτρα.
• Βραζουμε για περιπου 1 μιση ωρα.
• Την αφηνουμε να κρυωσει καλα και την τυλίγουμε σφικτα σε αλουμινοχαρτο και την βαζουμε για μια νυχτα στο ψυγειο.
• Κοβουμε την επομενη σε ψίλες φετες και την τοποθετουμε σε γυαλινο ταπερ σε στρωσεις μεταξυ των οποιων βαζουμε λαδι,πιπερι και λεμονι.

Καλή επιτυχία 

	1. 29-03-2009 14:22
	Από την φωτογραφία και μόνο με έπεισες να την δοκιμάσω

maroula

	2. 29-03-2009 15:16
	Μπράβο, Μαργαρίτα. Και εμάς μας αρέσει η γλώσσα και την κάνουμε συνήθως πατσά. Η δική σου εκδοχή είναι σαν κρύος μεζές, έτσι; Πόσες μέρες αντέχει στο ψυγείο;

despoinaki

	3. 29-03-2009 16:41
	ναι δεσποινακι ειναι κρυος μεζες με λαδακι,λεμονακι και πιπερι.κοιταξε μεχρι μια εβδομαδα το εχω δοκιμασει παραπανω δε ξερω να σου πω διοτι την κανουμε ανελλειπως τα χριστουγεννα και συνηθως φευγει αμεσως.παντως γενικα ειναι πολυ νοστιμο και τρυφερο κρεας εγω παλαιοτερα εξ οψεως το ειχα απορριψει αλλα πλεον το κανω οπωσδηποτε τις γιορτες και αρεσει σε ολους.

margarita79

	4. 05-04-2011 23:40
	Όντως,κορίτσια,γίνεται τέλεια έτσι!!!!  Γιατί,όμως,θέλει ένα βράδυ στο ψυγείο?

krakatoa

	5. 06-04-2011 01:19
	Για να σφιξει και να κοβεται ομορφα και πιο ευκολα σε λεπτες φετες.

margarita79

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.