Υλικά

• 4 καλαμαρια (1200 -1500 γρ)
• 2 ξερα κρεμμυδια ψιλοκομμ
• 1 μελιτζανα σε μικρους κυβους
• 1 κιτρινη πιπερια ψιλοκομμ
• 1 φλιτζανι ρυζι αρμποριο
• αλατι πιπερι

για την πεστο

• ½  ματσακι βασιλικο
• ¼ ματσακι μαιντανο
• λιγο ξερο δεντρολιβανο
• 2 σκελιδες σκορδο
• λαδι 
• ελαχιστο αλατι

Εκτέλεση

• σοταρω τη μελιτζανα με λιγο λαδι εως οτου ροδισει και τη βαζω σε χαρτι κουζινας
• σε  κατσαρολα προσθετω λιγο λαδι και σοταρω κρεμμυδι και πιπερια μεχρι να μαλακωσουν
• ριχνω το ρυζι και σταδιακα 3 φλιτζανια ζεστο νερο ή ζωμο λαχανικων (μολις πινει το νερο το ρυζι ,ριχνω αλλο νερο κ.ο.κ)στο τελος ριχνω αλατι,πιπερακι  ,προσθετω τη μελιτζανα και ανακατευω.αποσυρω απο φωτια και το αφηνω να κρυωσει λιγο
• πλενω και καθαριζω τα καλαμαρια ,τα γεμιζω με το μειγμα του ρυζιου
• σε μουλτι   αλεθω τα υλικα του πεστο
• καλυπτω τη βαση ενός πυριμαχου ταψιου (το μεγεθος του τοσο οσο να χωραει τα καλαμαρια)με  σαλτσα πεστο
• τοποθετω τα καλαμαρια στο ταψι και ραντιζω με την υπολοιπη πεστο
• ψησιμο στους 180 για 10 λεπτα

	1. 29-05-2009 09:55
	Πρώτη φορά ακούω τέτοια γέμιση σε καλαμαράκια. Τα πλοκάμια των καλαμαριών δεν μπαίνουν στη γέμιση? Γιατί εγώ συνήθως βάζω και αυτά μέσα.

Mary

	2. 29-05-2009 22:16
	Η ΕΊΝΑΙ ΥΠΈΡΟΧΗ ΜΑΖΊ ΚΑΙ ΜΕΤΑ ΠΛΟΚΑΜΙΑ ΤΗΝ ΚΑΝΟΥΝ ΣΤΗΝ ΚΑΛΥΜΝΟ ΚΑΙ ΕΚΕΙ ΕΜΑΘΑ ΝΑ ΤΗΝ ΜΑΓΕΙΡΕΥΩ ΚΑΙ ΕΓΩ.ΑΛΛΑ ΔΕΝ ΒΑΖΩ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑ,αλήθεια πόση βάζεις; Εγώ βαζω και ντοματα.Πρέπει να ειναι πεντανόστιμα!Ευχαριστούμε.

pastaflora

	3. 29-05-2009 22:19
	Κοπέλα μου , συγνώμη, την είδα, έχω μεγάλη ...στραβωμάρα!!!

pastaflora

	4. 30-05-2009 01:01
	Pastaflora βαζω 1 μελιτζανα σε μικρους κυβους και δεν ειμαι κοπελα(χιχι).mary δεν εβαλα τα πλοκαμια στη γεμιση γιατι ειναι καπως σκληρα(φαντασου ψησιμο μονο στο φουρνο 10 λεπτα.)τη συνταγη αυτη την απογειωνει η σαλτσα πεστο .θυμηθειτε με

BRIZOLA

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.