Υλικά (για ένα στρογγυλό ταψάκι διαμ.23cm)

Για την επικάλυψη

• 70γρ.ανάλατο βούτυρο
• 140 γρ καστανή ζάχαρη
• φρέσκα βύσσινα 2 ½-3 φλιτζάνια (ή 1 βάζο κομπόστα στραγγισμένα)

• 195γρ.αλεύρι γ.ο.χ
  
• 2 κ.γ baking powder
• 1/4 κ.γ αλάτι
• 113 γρ. ανάλατο βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
• 200 γρ. άσπρη ζάχαρη
• 2 βανίλιες
• 2 μεγάλα αυγά χωρισμένα (από το ψυγείο)
• γάλα 120 μλ (1/2 φλιτζάνι )
• 1/4 κ.γ κρεμοριο (ή 2-3 σταγονες λεμονι)
  
• 1 κ.σ λικέρ βύσσινο (προαιρετικά)

Εκτέλεση

• Βάζουμε το βούτυρο με τα καστανή ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και σε μέτρια φωτιά ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
• Αποσύρουμε από τη φωτιά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για λίγα λεπτά.
• Αδειάζουμε στο βουτυρωμένο ταψάκι μας και από πάνω τοποθετούμε τα βύσσινα(αν βάλουμε κομπόστα πρέπει να έχουν στραγγίξει καλά).φροντίστε ο πατος του ταψιου να μην εχει κενα και να καλυφθει καλα.
• Στο μίξερ χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα προσθέτουμε λίγο κρεμόριο ή λεμονί για να σφίξει αρκετά.
• Σε ένα καθαρό μπολ χτυπάμε με το μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψουν και ρίχνουμε ένα ένα τα κροκαδια.
• Προσθέτουμε όλα τα άλλα υλικά και στο τέλος εναλλάξ το αλεύρι με το γάλα.
• Με μια σπάτουλα αναμιγνύουμε τη μαρέγκα στο μίγμα με 2 απαλές κινήσεις.
• Αδειάζουμε το μίγμα πάνω από τα βύσσινα και στρώνουμε ομοιόμορφα την επιφάνεια.
• Ψήνουμε στους 180 βαθμούς στη μεσαία θέση του φούρνου με αντιστάσεις πάνω κάτω για 25-35 λεπτά μέχρι η επιφάνεια να ροδίσει.
• Αφήνουμε να κρυώσει καλά και αναποδογυρίζουμε σε μια πιατέλα.
• Σερβίρουμε με Σαντιγύ ή παγωτό.

Καλή επιτυχία

	1. 23-06-2009 22:37
	πω πω και πως μου αρεσουν τα κεικ με φρουτα....τελειο και φαινεται ελαφρυ..ευχαριστω κουκλιτσα

nenapant

	2. 24-06-2009 10:38
	Τι ωραία πιτούλα!!! Πήρα κεράσια χθες το απόγευμα. Μάλλον θα την κάνω με αυτά!

Mary

	3. 24-06-2009 12:16
	κορτισια να την φτιαξετε.ολες αυτες οι αναποδογυριστες πιτες απο εμφανιση πασχουν λιγο μιας και ψηνονται τα φρουτα και σκουραινουν αλλά η συγκεκριμενη απο γευση ειναι τελεια!!  να σας πω και τι επαθα... την ειδε ο ανδρας μου ολοκληρη και περασε τα βυσσινα για λουκανικα απο μακρια και χαρηκε οτι ειχαμε λουκανικοπιτα πολυ γελιο!

margarita79

	4. 24-06-2009 13:07
	Απίθανη! Να δεις που θα γίνεται και με γλυκό βύσσινο που έχω από πέρσι.  Αχ βρε Μαργ. τι μας κάνεις, έχω και το Χάρη που δεν τρώει γλυκά....

sgr

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.