Το δοκίμασα σε σπίτι εδώ στο Πήλιο, και το μεταφέρω όπως μου το είπε η μαγείρισσα που το έφτιαξε.

Δεν ξέρω αν είναι τοπικό τους ή δική της έμπνευση, αλλά μου άρεσε πάρα πολύ.

Υλικά:

• 1 μεγάλο χωριάτικο λουκάνικο κομμένο σε μεγάλα κομμάτια (αυτό που χρησιμοποιήσαμε εδώ, ήταν από μείγμα χοιρινού και μοσχαρίσιου κρέατος, και πρέπει να ήταν περίπου 400 γρ)
• 2 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα χοντρές φέτες
• 3 σκελίδες σκόρδο ζουπηγμένες αλλά ολόκληρες
• 2 μελιτζάνες κομμένες μεγάλα κομμάτια
• 2 πιπεριές κέρατα κομμένες μεγάλα κομμάτια
• 1 καυτερή πιπεριά (αν δεν το θέλετε πολύ πικάντικο την παραλείπετε)
• 2 ντομάτες ξεφλουδισμένες και κομμένες κύβους
• 1 κουτ. σούπας πελτέ
• Αλάτι, πιπέρι, λάδι

Εκτέλεση:

Βράζουμε το λουκάνικο για 5-10 λεπτά και σουρώνουμε.

Σε βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα σωτάρουμε με λάδι όλα τα λαχανικά. Πρώτα τις μελιτζάνες με τα κρεμμύδια να μελώσουν χωρίς να αρπάξουν, μετά προσθέτουμε τις πιπεριές και τελευταίο το σκόρδο. Μόλις μαραθούν ρίχνουμε την ντομάτα με τον πελτέ, το λουκάνικο, αλάτι και πιπέρι, και σιγοβράζουμε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά και να δέσει η σάλτσα.

Κατά τη γνώμη μου, θα του ταίριαζε πολύ και λίγο μοσχοκάρυδο.

	1. 19-08-2009 15:29
	Αρχοντία μου τέλειο!! Το έφτιαξα σήμερα ξετρελάθηκαν όλοι (έβαλα μέσα και 2 κ.σ. κρέμα γάλακτος και λίγη κανέλα)

mariazouganeli

	2. 20-08-2009 08:53
	Πολύ ωραίο ακούγεται και σίγουρα θα είναι!Ευχαριστούμε Αρχοντία

atalanth

	3. 21-08-2009 09:54
	Καλά,Arhontia,τρέλλα το σπετζοφάι   Μαγειρέψτε το,αξίζει τον κόπο   Εβαλα & λίγο μοσχοκάρυδο,του πήγε υπέροχα,είχες δίκιο Arhontia!Το τσακίσαμε νυχτιάτικα   Και λέγαμε να το αφήσουμε για σήμερα γιατί είναι βαρύ για νύχτα τρομάρα μας

joannoula

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.