Οι ντοματοκεφτέδες είναι παραδοσιακή νοστιμιά της Σαντορίνης. Τη συνταγή αυτή όμως μου την έδωσε μια Συφνιακή νοικοκυρά. Είναι πολύ νόστιμοι κεφτέδες - αφράτοι και μαζί τραγανοί!

Υλικά:

• 2 κιλά ντομάτες
• 2 πατάτες  βρασμένες και λυωμένες με το πιρούνι
• ½ κιλό αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 2 κρεμμύδια τριμμένα
• 1 πιπεριά φλωρίνης ψιλοκομμένη
• 2-3 κουταλιές δυόσμο (φρέσκο ή ξερό)
• 1 1/2 φλυτζ. τριμμένο τυρί της αρεσκείας μας
• λάδι για τηγάνισμα αλάτι, πιπέρι και πάπρικα

Εκτέλεση:

• Ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες αφού πρώτα τις βουτύξουμε σε ζεστό νερό για 2’ και τις ψιλοκόβουμε. Τις αφήνουμε σε ένα τρυπητό να στραγγίσουν. Προσθέτουμε και την πιπεριά Φλωρίνης.
• Σε ένα μεγάλο μπωλ βάζουμε τις ντομάτες, την πιπεριά φλωρίνης, τα κρεμμύδια, τις λιωμένες πατάτες και το τριμμένο τυρί και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε το δυόσμο τη πάπρικα και το αλατοπίπερο.
• Ρίχνουμε το αλεύρι σιγά-σιγά και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει ομοιογενές μείγμα.
• Πλάθουμε τους ντοματοκεφτέδες και τους τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.

	1. 28-01-2010 21:08
	Τρελαίνομαι για ντοματοκεφτέδες. Είναι οι αγαπημένοι μου   Μπράβο Λινάκι για την υπέροχη συνταγή

mariaZ

	2. 29-01-2010 14:21
	πωπωω τελεια,θα τους φτιαξω σημερα κιολας,εψαχνα καιρο τη συνταγη να εισαι καλα

Ira

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.