Ποτέ δεν συμπάθησα το κλασσικό ιμάμ μπαϊλντί, αλλά αυτό το πιάτο, όποτε το μαγείρευε η μητέρα μου ήταν η καλύτερή μου. Σαφώς πιο ελαφρύ, και κατάλληλο για καλοκαιρινά μεσημέρια μετά το μπάνιο, με κάμποσες (!) φέτες φρέσκου ψωμιού και φέτα on the side.

Υλικά (για 4 άτομα)

• 6 μελιτζάνες τσακώνικες κομμένες σε κομμάτια 3-4εκ.
• 4 πατάτες μεγάλες, κομμένες σε κομμάτια 3-4 εκ.
• 3 μεγάλα κρεμμύδια ξερά, κομμένα σε φετάκια
• 500γρ. χυμό τομάτας
• Αλάτι, πιπέρι
• 1 πρέζα κανέλλας
• ½ κ.γλ.  ζάχαρη
• Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

	Σε πλατιά κατσαρόλα ετοιμάζετε τη σύβραση. Σωτάρετε το κρεμμύδι, περιχύνετε με την τομάτα και ανακατεύετε το αλατοπίπερο, την κανέλλα και τη ζάχαρη. Ρίχνετε ½ ποτήρι νερό και αφήνετε να βράσει σε χαμηλή φωτιά για 15’-20’.
	Στο μεταξύ, περνάτε από το τηγάνι τις μελιτζάνες και τις πατάτες ώστε να πάρουν χρώμα. Αλατίζετε και αφήνετε σε σουρωτήρι να φύγουν τα περιττά λάδια.
	Ρίχνετε τις πατάτες στη σάλτσα και σιγοβράζετε για 15’. Προσθέτετε και τις μελιτζάνες, ανακινείτε την κατσαρόλα να πάει παντού η σάλτσα και μαγειρεύετε ακόμη 10’, μέχρι να μαλακώσουν και οι μελιτζάνες και να μελώσει η σάλτσα.

Καλή όρεξη!

	1. 17-09-2010 13:05
	Μου τρέξαν τα σάλια κι ας μην τρώω μελιτζάνες ! Μπράβο!

vago

	2. 17-09-2010 13:41
	Βρέ αγαπουλίνι, πς πιπεριές τις ξέχασες τελείως? Η μληπως σκόπιμα?

pastaflora

	3. 17-09-2010 15:33
	Αυτό το φαγητό είναι το αγαπημένο της κόρης μου αλλά το κάνω χωρίς πατάτες και βάζω πιπεριά και φρέσκια ντομάτα. Μπράβο!

TONNI

	4. 17-09-2010 15:57
	Αγαπημενο φαγητο και ωραια παρουσιαση.

anna9

	5. 18-09-2010 22:51
	Σας ευχαριστώ πολύ για τα καλά σας λόγια   pastaflora, δεν ξέχασα τις πιπεριές...δεν τις βάζω ποτέ!

Flora

	6. 19-09-2010 07:09
	Υπέροχο!!! Απλό και ελαφρύ!!! Ετσι θα το φτιάξω την επόμενη φορά!!!

mariaZ

	7. 19-09-2010 19:26
	Α και έφερα πολλές μελιτζάνες από τη Σπάρτη. Βρε Φλώρα μου στο μυαλό μου ήσουνα?

voula

	8. 20-09-2010 08:05
	Τα μεγάλα πνεύματα, παιδί μου, πάντα συναντώνται   Κι αν οι σπαρτιάτικες μελιτζάνες σου είναι βιολογικές, θα βγάλουν μια γλύκα...άλλο πράγμα

Flora

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.