Υλικά (για 25-30 ταρτάκια):

• 600 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 300 γρ. βιτάμ εκτός ψυγείου
• 2 αυγά                     >>
• 8 κ.σ. ζάχαρη
• 1 κ.γ. σόδα
• 2 κ.γ. λεμόνι
• 1/3 φλ. νερό
• 2 βανίλιες
• 1 φάκ. κρέμα στιγμής Γιώτης βανίλια
• 350 γρ γάλα φρέσκο παγωμένο
• 1 κουτί κομπόστα κοκτέιλ 850 γρ.
• 1 φύλλο ζελατίνα

Εκτέλεση :

Βήμα 1ο)

• Σε μια λεκάνη βάζουμε το αλεύρι, το βιτάμ, τις βανίλιες και τα τρίβουμε με το χέρι να ψιχουλιάσουν.
  
• Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και το λεμόνι και τα ρίχνουμε μέσα.
  
• Ανακατεύουμε το νερό με το λεμόνι, βάζουμε μέσα τη σόδα να αφρίσει και τα αδειάζουμε. Ζυμώνουμε να έχουμε μια ζύμη σφιχτή και εύπλαστη.
  
• Τη σκεπάζουμε με μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο 30’.

Βήμα 2ο)

• Στραγγίζουμε την κομπόστα από το σιρόπι και κρατάμε ένα ποτήρι.
• Βάζουμε σε ένα μπρίκι το μισό ποτήρι σιρόπι, σπάμε τη ζελατίνα και τη ρίχνουμε μέσα.
  
• Το βράζουμε ανακατεύοντας το μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζελατίνα.
  
• Το αδειάζουμε σε ένα μπολ, το ανακατεύουμε με το άλλο μισό ποτήρι σιρόπι και το βάζουμε κι αυτό στο ψυγείο.

Βήμα 3ο)

• Λαδώνουμε τα φορμάκια με ηλιέλαιο.
• Μετά παίρνουμε ικανή ποσότητα ζύμης και πλάθουμε μπαλίτσες σαν ένα μεγάλο καρύδι. Τις πιέζουμε με τις παλάμες μας να γίνει σαν πιτούλα.
• Την βάζουμε στο φορμάκι και την πιέζουμε με τους αντίχειρες μας γυρίζοντας συγχρόνως το φορμάκι γύρω-γύρω να απλωθεί στον πάτο και στα τοιχώματα.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200ο για 30’ περίπου, μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 4ο)

• Όταν κρυώσουν οι βάσεις, χτυπάμε την κρέμα με το γάλα στο μίξερ 2’.
• Με ένα κουτάλι ή με κορνέ, γεμίζουμε τα ταρτάκια να κάνουν και λίγο βουναλάκι.
• Από πάνω στολίζουμε τα κομματάκια κομπόστας πιέζοντας τα ελαφρά να καρφώνονται μέσα στην κρέμα. Σ’ αυτή φάση μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και φρέσκα φρούτα ψιλοκομμένα και να φτιάξουμε ζελέ του εμπορίου ή γλυκά κουταλιού (σύκο-νεράτζι-κεράσι κ.α.) και να φτιάξουμε ζελέ με το σιρόπι τους.
• Βάζουμε τα ταρτάκια με ένα δίσκο στο ψυγείο για 1 ώρα να παγώσουν και να σταθούν.

Βήμα 5ο)

• Όταν ο ζελές γίνει σαν πηχτό σιρόπι (και να πήξει λίγο δεν πειράζει, τον ανακατεύουμε να σπάσει η πήξη)πιάνουμε τα ταρτάκια από τη βάση και τα βουτάμε ανάποδα στο ζελέ να καλυφθεί η κομπόστα και η κρέμα.

 Τα βάζουμε στο ψυγείο και μετά από 2-3 ώρες αρχίζουμε να τα τρώμε μέχρι να μη μείνει ούτε ένα !!

	1. 04-06-2011 06:54
	Υπεροχη συνταγη,ευχαριστουμε!θα δοκιμαστει με τν πρωτη ευκαιρια!!!!!!!!!

steka

	2. 04-06-2011 14:16
	Παρα πολυ ωραια μπραβο να χα τωρα μια

anna9

	3. 04-06-2011 18:22
	Πολύ ωραία συνταγή και ωραία ανάρτηση. Οι φωτογραφίες πολύ καλές και κατατοπιστικές. Εννοείται πως θα τα δοκιμάσω.

voula

	4. 04-06-2011 19:17
	Μπράβο Νικολάκη πολύ επαγγελματική δουλεια!... Μας περασες ΟΛΟΥΣ!!! συγχαρητηρια!!!

pastaflora

	5. 21-07-2011 07:35
	Το σιρόπι που βάλαμε στο ψυγείο, τι θα το κάνουμε?

yippity

	6. 21-07-2011 08:36
	Το σιρόπι με τη ζελατίνα που έχουμε στο ψυγείο για να πήξει, είναι ο ζελές που δουλεύουμε στο 5ο βήμα.

tsigkos59

	7. 28-07-2011 03:31
	πωπω στραβομάρα χοχοχο ευχαριστώ!!

yippity

Αν θέλετε να σχολιάσετε αυτή τη δημοσίευση, πρέπει να εγγραφείτε πρώτα.
Μόνο οι εγγεγραμμένοι χρήστες μπορούν να γράψουν ένα σχόλιο.
Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε.